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    为啥买肉时常见“猪尾巴”,却很少见“牛尾巴”

    2019-3-12 15:59:07      点击:

    猪的全身都可以食用,而猪肉则是出现在餐桌上频率最高的一种肉类。要说女性最喜欢吃猪身上哪块肉,那估计就是猪的尾巴了,因为它富含丰富的胶质。那为什么在菜市场或者超市里,都可以买到猪尾巴,但却很少见到牛尾巴呢?

    1、牛尾巴要比猪尾巴贵好多

    我们大家都知道牛肉要比猪肉贵好多,自然的牛尾巴相对于猪尾巴来说也是要贵好多的。而且在日常生活当中吃牛肉的时候,对于火候把握以及刀工等等要求都是比较高的。如果大家不会烹饪的话,很可能就白白浪费了食材。所以说在日常生活当中很少有人会买牛尾巴。这也是为什么市场上很少会见到牛尾巴的原因?如果大家真的想要买到牛尾巴的话,也不妨跟肉摊上的老板提前预定一下。

    2、卖猪肉的摊子比卖牛肉的多

    经常买菜的人都知道到市场去买菜,卖猪肉的摊子肯定是会比卖牛肉的多。可能一个市场下来,猪肉摊子有20多个,而卖牛肉的,可能只有1-2个。所以市场上想买牛尾巴可不容易呢,我们知道一头猪或者一头牛有且只有一条尾巴,一个猪肉摊可能每天会杀几头猪卖,那么就有几条尾巴,而牛的话由于本身体积就比猪大得多,一个摊子多的话可能一天最多就杀2头牛,加上卖牛肉的摊子本来就少,所以你想买到牛尾巴,可能要靠抢或者先预定了。

    3、猪尾巴好烹饪

    猪尾巴相对于牛尾巴而言,比较好烹饪,因此大家对于猪尾巴的评价也很高。若是可以选择,大部分人都会选择猪尾巴,而牛尾巴的话因为吃得少,所以大家对它不是很感兴趣,加上其数量也少,供应有限,大家更愿意选择牛腩,牛肋排等等,所以其实没有必要特地集中起来拿出来售卖,很多时候,牛尾巴是被做成熟食,被加工过后拿出来售卖的,或者直接卖给饭店,所以我们见到的新鲜的牛尾巴就比较少啦!

    这就是为什么在市场上常常见到成堆的猪尾巴,而很少见到牛尾巴的原因。其实就算买不到牛尾巴也没关系,猪尾巴的胶原蛋白更多,吃着也更香!不过喜欢吃牛尾巴的小伙伴可以早点跟小摊的老板预定哦!

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